Corrige os erros causados pelo migração para o vite

[alvarogfn]

Relates to #231 and closes #226

Bugfix

• Description

1. O aplicativo não está iniciando mais.
2. O arquivo de vite.config.ts está com erro de typescript.

• Cause

1. O aplicativo parou de iniciar porque no CRA, o processo para se acessar as variáveis de ambiente é o process.env, mas com o vitest, o processo é import.meta.env.
2. Não sei

• Solution

1. Troquei a forma de acesso as variáveis de ambiente para corrigir o problema de env.
2. Movi a configuração do vite.config.ts para um arquivo dedicado de vitest.config.ts

Details

O vitest tem embutido uma ferramenta de UI para ver os testes e o coverage de forma visual, então adicionei um script no package.json para abrir essa interface mais facilmente :)