Изучите DoTween (ссылка на ассет). С помощью этого ассета можно легко создавать анимации в игре прямо из кода. Например надо чтобы кто-то прыгнул с точки A в точку B - то пожалуйста, DoTween решает это одной строкой кода. Это востребованный ассет для трудоустройства.
Создайте игру в которой есть 3 дорожки, вы управляете персонажем который бежит по одной из них вперед. Впереди появляются лягушки, которые прыгают в сторону игрока (сделайте это через DOTween). Когда они касаются игрока - он получает урон. Всего у игрока три жизни. Если жизни упали до нуля - геймовер. Не забудьте сделать меню. Также можете на свое усмотрение добавить различные анимации в игру с помощью DOTween.